ดูผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เกิดขึ้นในตลาดสำหรับคนรักเบียร์และไวน์!ประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ย้อนไปถึงอารยธรรมกรีกและอียิปต์โบราณ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแอลกอฮอล์เป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตของผู้คนตั้งแต่อดีตอันไม่สิ้นสุด ปัจจุบัน ไวน์และเบียร์เป็นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่มีการบริโภคมากที่สุดในตลาด ยิ่งไปกว่านั้น ตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีการพัฒนาและเปลี่ยนแปลงอย่างมากในช่วงหลายปีที่
ผ่านมา ตั้งแต่ขั้นตอนการผลิตไปจนถึงการขาย ตลาดไวน์
และเบียร์กำลังเฟื่องฟูโดยไม่สนใจความเข้มงวดของรัฐบาลที่มาพร้อมกับมัน
ตามรายงานตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในอินเดียปี 2560 โดย Research and Market อินเดียเป็นตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ใหญ่เป็นอันดับสามและเติบโตเร็วที่สุดในโลก นอกจากนี้ยังบอกด้วยว่าอินเดียมีศักยภาพสูงมากทั้งในด้านการเติบโตและแม้กระทั่งการยอมรับทางสังคม เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวในช่วงหลายปีที่ผ่านมา Anuj Kushwah กรรมการผู้จัดการของ Witlinger กล่าวว่า “ในอินเดีย เราได้เห็นการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในวัฒนธรรมและพฤติกรรมการดื่มในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา ผู้บริโภคกำลังมองหาประสบการณ์ในรูปแบบที่แตกต่างออกไป ดื่มและไม่จำกัดตัวเองอยู่แค่สไตล์เดียว”
ตั้งแต่กรีกโรมันไปจนถึงอินเดีย
ย้อนกลับไปสักสองสามอารยธรรมแล้วคุณจะพบกับ Mead ในหมู่ชาวกรีกและโรมัน มี้ดซึ่งเป็นอนุพันธ์ของน้ำผึ้ง น้ำ และยีสต์เป็นหลัก เป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกตระกูลเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ทุกวันนี้ ตลาดเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์มี้ดในยุโรป แต่อินเดียเป็นกลุ่มเป้าหมายใหม่สำหรับแนวคิดของมี้ดส์
Moonshine Meadery ซึ่งอ้างว่าเป็น Meadery แห่งแรกในเอเชียและแห่งเดียวของอินเดีย มีเป้าหมายที่จะนำเครื่องดื่มหมักที่เก่าแก่ที่สุดกลับคืนสู่ตลาดด้วยความหลากหลายของส่วนผสมที่หลากหลายของมี้ด ก่อตั้งขึ้นในเดือนกันยายน 2017 ทุกอย่างเริ่มต้นเมื่อ Nitin Vishwas ผู้ร่วมก่อตั้ง Moonshine Meadery กำลังเดินทางในยุโรปและพบบทความในนิตยสารบนเครื่องบินเกี่ยวกับมธุรส เขาถ่ายรูปบทความบางส่วนแล้วส่งไปให้ Rohan Rehani เพื่อนของเขาและผู้ร่วมก่อตั้งด้วย สิ่งนี้จุดประกายความพยายามที่จะสืบหารากเหง้าของทุ่งหญ้าและคิดอะไรบางอย่างสำหรับผู้บริโภคยุคใหม่
อะไรทำให้พวกเขาแตกต่างกัน?
Rehani ชี้ว่า “มี้ดมีความหลากหลายและมีตั้งแต่ 3% ABV
ถึง 21% ABV ในขณะที่กระบวนการผลิตมี้ดใกล้เคียงกับไวน์ มธุรสของเราถูกอัดลมและเซสชันได้ที่ 6.5% ABV ซึ่งจะทำให้อยู่ในช่องว่างระหว่างเบียร์และเบียร์ ไวน์.” Moonshine Meadery ให้คำมั่นสัญญาว่ามธุรสทำจากน้ำผึ้งบริสุทธิ์ 100% ซึ่งนำไปสู่เครื่องดื่มงานฝีมือจากธรรมชาติที่ไม่แต่งสี กลิ่น หรือรสเทียม
Bourbon Oaked Apple Mead, Kaffir Lime & Vanilla Mead, Guava Chilli Mead, ทาร์ต Strawberry Mead คือผลไม้ยอดนิยมจากแบรนด์นี้
นอกจากนี้มีผล
การเพิ่ม “ผล” อีกอย่างสำหรับตัวเลือก Alco-Bev ที่มีอยู่คือผลิตภัณฑ์ไซเดอร์ที่พัฒนาขึ้นหลังจากแปรรูป Chikoo ตามที่เรียกในอินเดียและ Sapodilla ในภาษาอังกฤษ Fruzzante อ้างว่าเป็นแบรนด์ Chikoo Winery แห่งแรกของโลก
มันเริ่มต้นอย่างไร?
ด้วยการปฏิวัติในอุตสาหกรรมแปรรูปผลไม้ Chikoo จึงขาดแคลนผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ เนื่องจากความสามารถในการเน่าเสียสูง ผู้ค้ารายย่อยจึงหลีกเลี่ยง Chikoo ในร้านขายผลไม้ของตน ข้อเท็จจริงเดียวนี้จุดประกายให้เกิดเป็นแนวคิดที่จะสำรวจและกล้าเสี่ยง Priyanka Save ผู้ร่วมก่อตั้ง Fruzzante เล่าว่า “แนวคิดแรกเริ่มคือการแปรรูป Chikoo ให้เป็นรูปแบบที่สามารถบรรจุหีบห่อได้ หลังจากทดลองใช้ผลพลอยได้หลายครั้ง เราตระหนักว่าธรรมชาติของ Chikoo คือการหมัก ดังนั้นจึงตัดสินใจไป ด้วยเครื่องดื่มสไตล์ไซเดอร์”
Dominic Rivard ผู้ผลิตไวน์ยอดนิยมได้เข้าร่วมในการพัฒนาผลิตภัณฑ์นี้ ปัจจุบัน Rivard เป็นหัวหน้าผู้ผลิตไวน์ของ Fruzzante ก้าวไปไกลกว่าแผนของไวน์องุ่น การเพิ่ม Chikoo Winery ใหม่เข้าสู่โลกของไวน์นี้เปิดช่องทางสำหรับผู้บริโภคที่กำลังมองหาตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพในแบรนด์ Alco-Bev ความจริงที่ว่ามันปราศจากกลูเตนและวีแก้นล้วน ๆ เท่านั้นที่เพิ่มแง่บวกให้กับมันอย่างมาก
Credit : สล็อต UFABET
